Le mot du Président

Le mot de notre Président Pierre Jocou

"Je me suis rendu compte que j'avais pris de l'âge le jour où j'ai constaté que je passais plus de temps à bavarder avec des cavistes qu'avec les jolies serveuses de bistrots". (Michel Audiard)

Kaskarnoa ? Ser da?

Notre Kaskarnoa, c’est plus et mieux qu’un club œnologique et que les rencontres épisodiques d’un petit groupe d‘amis avec d’intéressants et passablement variés produits de la vigne. Kaskarnoa, c’est un équilibre, fruit de la modération et de l’expérience d’une poignée d’anciens avec l’énergie créative et la fraicheur de nombreux jeunes talents, pour une somme de moments de plaisirs ou l’on ne sait qui, d’une cuisine créative et de qualité ou de vignerons aussi diserts et passionnés que surprenants, il convient de louer le plus. C’est aussi et surtout le plaisir, mensuellement renouvelé du partage et de la camaraderie dans quelques-uns des plus beaux cadres de la côte. C’est la rencontre et le dialogue toujours enrichissant avec des viticulteurs des horizons les plus divers qui viennent nous offrir gracieusement un peu de leur savoir, de leurs expériences et bien sûr de leurs appréciables productions. Kaskarnoa c’est une ambiance, c’est un luxe que nous nous offrons mutuellement, c’est un grand chef de cuisine, plein d’humour et de talents, c’est une équipe, c’est un accueil, c’est tout cela et bien d’autres choses encore et c’est ce qui justifie son succès grandissant, la fidélité de ses membres et son attractivité auprès des plus intéressants parmi les jeunes forces vives de notre ville.



mardi 5 avril 2011

Château Couronneau - Dégustation du 5-4-2011

Christophe PIAT a des attaches familiales à St Jean de Luz. C’est un ancien industriel d’une cinquantaine d’année qui est venu à la viticulture plus par passion que par esprit d’entreprise.

Le site du chateau

La propriété est aux confins de la Gironde à 6 km au nord de Ste Foy la Grande. Elle vend en direct en moyenne 140 000 Btles / an.

Il s’agit d’un château du 15ème siècle qui a eu besoin de très gros travaux de restauration.

Il est parti en culture agro biologique il y a 15 ans.

Une journée porte ouverte est organisée chaque année qui permet de recevoir jusqu'à 1500 personnes

Tout a été replanté en merlot. Sur les 7 derniers millésimes le château a reçu 35 médailles. Les prix sont entre 4,5 et 10 euros.

La propriété s'étend sur 40 hectares.

On démarre avec un rosé. Christophe le trouve médiocre et veut abandonner cette petite production de 6000 bouteilles

85% est vendu à l’export. Pas de ventes grande distribution.

La viticulture bio représente 4% du bordelais. Beaucoup sont en cour de conversion.

Second vin dégusté : L'écuyer de Couronneau 2009.Simple classique et efficace à 4,5 euros le btle.

Troisième vin: Château Couronneau 2009. 5,5 euros

Quatrième vin : Volte Face Ste Foy Bordeaux 2009. C'est une micro appellation. Le bois est plus présent. C'est plus concentré. Très beau rapport qualité prix à 6 euros.

Cinquième vin: Pierre De Cartier 2009. Vendangé à la main. 10 euros la bouteille. Il espère 95//100 chez Parker pour 2010 et a déjà eu 92.Il est très jeune et difficile à évaluer. Il y a certainement un potentiel avec une ouverture dans cinq ans. Pour l'instant on sent trop le bois.

Sixième vin: 17,5° ! Un record ! Il va s’appeler JOCKER. L'étiquette n'est pas encore imprimée.Très beaux tannins. C'est un vin qui se mange. Le prix devrait sortir à 40 euros. Il n'y pas du tout de souffre.