Le mot du Président

Le mot de notre Président Pierre Jocou

"Je me suis rendu compte que j'avais pris de l'âge le jour où j'ai constaté que je passais plus de temps à bavarder avec des cavistes qu'avec les jolies serveuses de bistrots". (Michel Audiard)

Kaskarnoa ? Ser da?

Notre Kaskarnoa, c’est plus et mieux qu’un club œnologique et que les rencontres épisodiques d’un petit groupe d‘amis avec d’intéressants et passablement variés produits de la vigne. Kaskarnoa, c’est un équilibre, fruit de la modération et de l’expérience d’une poignée d’anciens avec l’énergie créative et la fraicheur de nombreux jeunes talents, pour une somme de moments de plaisirs ou l’on ne sait qui, d’une cuisine créative et de qualité ou de vignerons aussi diserts et passionnés que surprenants, il convient de louer le plus. C’est aussi et surtout le plaisir, mensuellement renouvelé du partage et de la camaraderie dans quelques-uns des plus beaux cadres de la côte. C’est la rencontre et le dialogue toujours enrichissant avec des viticulteurs des horizons les plus divers qui viennent nous offrir gracieusement un peu de leur savoir, de leurs expériences et bien sûr de leurs appréciables productions. Kaskarnoa c’est une ambiance, c’est un luxe que nous nous offrons mutuellement, c’est un grand chef de cuisine, plein d’humour et de talents, c’est une équipe, c’est un accueil, c’est tout cela et bien d’autres choses encore et c’est ce qui justifie son succès grandissant, la fidélité de ses membres et son attractivité auprès des plus intéressants parmi les jeunes forces vives de notre ville.



lundi 23 janvier 2017

10 janvier 2017- Vins de Galice

Les vins sont présentés par le caviste Sebastien qui est un spécialiste des vins d’Espagne qu'il commerciale dans sa boutique 23 bld Victor Hugo à St Jean de Luz



Le vignoble Galicien est composé de cinq appellations d'origine, Rias Baixas (2400 ha), Ribeiro (2700 ha), Valdeoras (1300 ha), Ribeira Sacra (2500 ha) et Monterrei (467 ha) 
La Galice dispose d'un climat atlantique et variée tout au long des cinq appellations d'origine pour donner des vins frais et uniques, alors que la plupart du territoire espagnol est sous l'influence d'un climat méditerranéen, plus approprié pour produire des vins rouges avec beaucoup de couleurs et concentration. 
La Galice possède la diversité des sols, des orientations, l'altitude permettant à chacune de ces variétés de s'adapter parfaitement en fonction des conditions météorologiques. 
Selon les zones, on trouve des schistes, du granit ou des argiles sablonneux. 
Au niveau des cépages et toujours selon les zones, on trouve pour les blancs : I' Albarifio, la Treixadura, la Loureira, le Caifio Blanco, le Godello, la Dona Blanca, le Lado ... 
Pour les rouges, le Caifio, le Ferron, le Sous6n, le Mencia, le Brancellao, la Garnacha Tintorera, la Loureira Tinta. 

Vin d'accueil 
Castro Valdés (blanc), Adegas Castro Brey, D.O. RIAS BAIXAS 
Bodega situé à Camenso (près de St J. de C.), au cœur de l'appellation Rias Baixas. Propriété exploitant 7 ha de vignes allant de 10 à 70 ans. Pas de traitement chimique (couverture végétale). Vendanges manuelles. 
Vin : 100% Alba ri no - Elevage en cuve inox - Production de 40 000 bouteilles.
Prix public : 9.50 €

Premier vin 
Crayon Godello (blanc), Bodega Crayon, D.O. VALDEORRAS 
Les vignes de la Bodega Crayon sont situées sur la commune d'Entoma (700 m d'altitude) dans la province d'Ourense. Un seul vin y est produit, le Crayon Godello. Pas de traitements chimiques. Vendanges manuelles. 
Vin : 100% Godello - Elevage sur lies en cuve inox (6 mois) - Production de 2090 bouteilles. 
Prix public : 12.9 €

Deuxième vin
Mauro Estévez (blanc), Adega Mauro Estevez, D.O. RIBEIRO 
Bodega situé à Arnoia, dans la province d'Ourense. La Bodega exploite 2.5 ha disséminés en une dizaine de parcelles. Pas de traitement chimique -Vendanges manuelles. 
Vin : assemblage de Treixadura (75%), Lado (10%), Alba ri no (10%) Loureira (5%) Macération carbonique et élevage sur lies en cuve inox - Production de 12 000 bouteilles. 
Prix public : 15 €

Troisième vin Sameiras (blanc), Adegas Sameiras, D.O. RIBEIRO 
Bodega situé à Ribadavia dans la province d'Ourense. 6 ha de vignes y sont exploités sur sept parcelles, dont l'âge varie de 15 à 75 ans. Pas de traitement chimique -vendanges manuelle. 
Vin: assemblage de Treixadura 55%, Alba ri no 20%, Godello 12%, Lado 8%, Loureira 2%, Torrontes 2%, Caifio banco 1%. Elevage sur lies en cuve inox - Production de 30 000 bouteilles. 
Prix public : 11.25 €

Quatrième et dernier vin Licis (rouge) de Franck Massard, D.O. RI BEIRA SACRA 
Licis est le nom d'une seule parcelle située dans Amandi (Province de Lugo) au bord du fleuve Sil. Seul le Mencia y est cultivé pour une production limitée à 4000 bouteilles .... 
Vin : 100% Mencia - 30% élevé en foudre de 500 litres et 70% élevé en cuve inox. 
Prix public : 17.50 €