Le mot du Président

Le mot de notre Président Pierre Jocou

"Je me suis rendu compte que j'avais pris de l'âge le jour où j'ai constaté que je passais plus de temps à bavarder avec des cavistes qu'avec les jolies serveuses de bistrots". (Michel Audiard)

Kaskarnoa ? Ser da?

Notre Kaskarnoa, c’est plus et mieux qu’un club œnologique et que les rencontres épisodiques d’un petit groupe d‘amis avec d’intéressants et passablement variés produits de la vigne. Kaskarnoa, c’est un équilibre, fruit de la modération et de l’expérience d’une poignée d’anciens avec l’énergie créative et la fraicheur de nombreux jeunes talents, pour une somme de moments de plaisirs ou l’on ne sait qui, d’une cuisine créative et de qualité ou de vignerons aussi diserts et passionnés que surprenants, il convient de louer le plus. C’est aussi et surtout le plaisir, mensuellement renouvelé du partage et de la camaraderie dans quelques-uns des plus beaux cadres de la côte. C’est la rencontre et le dialogue toujours enrichissant avec des viticulteurs des horizons les plus divers qui viennent nous offrir gracieusement un peu de leur savoir, de leurs expériences et bien sûr de leurs appréciables productions. Kaskarnoa c’est une ambiance, c’est un luxe que nous nous offrons mutuellement, c’est un grand chef de cuisine, plein d’humour et de talents, c’est une équipe, c’est un accueil, c’est tout cela et bien d’autres choses encore et c’est ce qui justifie son succès grandissant, la fidélité de ses membres et son attractivité auprès des plus intéressants parmi les jeunes forces vives de notre ville.



mardi 1 novembre 2011

Mardi 4 octobre 2011 - Château Le Thou

Château Le Thou est situé à proximité de Béziers

Le site internet du Château

C’est un vin élévé à partir d’une vigne de 20 hectares. Il contient 70% syrah et 30% grenache.

La vigne est palissée et récoltée à la machine avec trieuse intégrée.

Château le Thou ne représente que 2000 hectolitres ce qui est infime au regard des 35000 hecto de cuverie que possède la famille Valérie.

Ce vin de 2008 , cuvée Georges et Clem, est très joli au nez, assez fin, un peu jeune et asséchant. Il mérite d’être conservé 2 ans avant d’être consommé. La couleur est très foncée et le vin assez concentré



Le terroir est calcaire avec beaucoup d’argile en profondeur et des cailloux en surface qui restituent la chaleur la nuit .

Ce vin vaut 10 euros est se situe dans le haut de gamme des AOC Languedoc.

On poursuit avec un rosé de saignée de 2010 assez salin. Vin intéressant à 6,50 pour qui n’est pas un ayatollah des beau rosés du sud-est.

On suit sur un blan de garage qui sort à 3000 cols. 60% roussane, 20% marsanne et 20% grenache blanc. C’est un 2009 surprenant et délicieux