Le mot du Président

Le mot de notre Président Pierre Jocou

"Je me suis rendu compte que j'avais pris de l'âge le jour où j'ai constaté que je passais plus de temps à bavarder avec des cavistes qu'avec les jolies serveuses de bistrots". (Michel Audiard)

Kaskarnoa ? Ser da?

Notre Kaskarnoa, c’est plus et mieux qu’un club œnologique et que les rencontres épisodiques d’un petit groupe d‘amis avec d’intéressants et passablement variés produits de la vigne. Kaskarnoa, c’est un équilibre, fruit de la modération et de l’expérience d’une poignée d’anciens avec l’énergie créative et la fraicheur de nombreux jeunes talents, pour une somme de moments de plaisirs ou l’on ne sait qui, d’une cuisine créative et de qualité ou de vignerons aussi diserts et passionnés que surprenants, il convient de louer le plus. C’est aussi et surtout le plaisir, mensuellement renouvelé du partage et de la camaraderie dans quelques-uns des plus beaux cadres de la côte. C’est la rencontre et le dialogue toujours enrichissant avec des viticulteurs des horizons les plus divers qui viennent nous offrir gracieusement un peu de leur savoir, de leurs expériences et bien sûr de leurs appréciables productions. Kaskarnoa c’est une ambiance, c’est un luxe que nous nous offrons mutuellement, c’est un grand chef de cuisine, plein d’humour et de talents, c’est une équipe, c’est un accueil, c’est tout cela et bien d’autres choses encore et c’est ce qui justifie son succès grandissant, la fidélité de ses membres et son attractivité auprès des plus intéressants parmi les jeunes forces vives de notre ville.



lundi 5 décembre 2011

Domaine Arretxea

15 novembre 2011

Domaine Arretxea

Contact : arretxea@free.fr

Thérèse et Michel Riouspeyrous


L’Irouleguy compte 230 hectares. L’appellation est tombée assez bas avant de repartir dans les années 80

Deux tiers du vignoble est en terrasse, difficile à travailler

Les 2/3 sont gérés par la coop. On compte par ailleurs 8 vignerons indépendants.

En rouge les cépages sont du tannat, du cabernet et cabernet sauvignon.

En blanc sec : gros manseng, petit manseng et le courbu.

En 1970 c’est devenu une AOC.

Il y a un potentiel pour développer encore 1000 hectares sup.

Arretxea travaille en biodynamie depuis 1993 avec des rendements limités à 35 hl/ha.

Les sols sont très variés comme l’a démontré la cartographie des sols qui a été réalisée sur l’ensemble de l’appellation.

Le domaine est né en 1993.

Le domaine vinifie 12 hectares et emploie 4,5 personnes.

On débute avec un blanc de 2010.
Ce sont des blancs qui peuvent vieillir 5 à 10 ans.
Le nez est fin. Il y a une touche de salinité en fin de bouche. Belle assidité.

On part sur un rouge tradition de 2008.
Les tanins sont bien entendus omniprésents. C’est un vin qu’il faut accompagner de plats gras « qui pompent ». Le nez est très complexe et avec des notes de pourriture.

On continue sur la cuvée Haitza 2009 totalement différente.
Bien plus rond et encore très boisé du fait de l’élevage en bouteille.
Il faut le conserver quelques années.

On va sur un rosé « une nuit » qui est un vin de repas et pas un rosé de tonnelle.
C’est un rosé pas « commercial » comme le Provence, il va bien sur une piperade.

A table nous faisons un superbe repas accompagné de millésimes plus anciens qui démontre qu'Arretxea est un vin qu'il faut savoir oublier quelques années avant de l'ouvrir.