Le mot du Président

Le mot de notre Président Pierre Jocou

"Je me suis rendu compte que j'avais pris de l'âge le jour où j'ai constaté que je passais plus de temps à bavarder avec des cavistes qu'avec les jolies serveuses de bistrots". (Michel Audiard)

Kaskarnoa ? Ser da?

Notre Kaskarnoa, c’est plus et mieux qu’un club œnologique et que les rencontres épisodiques d’un petit groupe d‘amis avec d’intéressants et passablement variés produits de la vigne. Kaskarnoa, c’est un équilibre, fruit de la modération et de l’expérience d’une poignée d’anciens avec l’énergie créative et la fraicheur de nombreux jeunes talents, pour une somme de moments de plaisirs ou l’on ne sait qui, d’une cuisine créative et de qualité ou de vignerons aussi diserts et passionnés que surprenants, il convient de louer le plus. C’est aussi et surtout le plaisir, mensuellement renouvelé du partage et de la camaraderie dans quelques-uns des plus beaux cadres de la côte. C’est la rencontre et le dialogue toujours enrichissant avec des viticulteurs des horizons les plus divers qui viennent nous offrir gracieusement un peu de leur savoir, de leurs expériences et bien sûr de leurs appréciables productions. Kaskarnoa c’est une ambiance, c’est un luxe que nous nous offrons mutuellement, c’est un grand chef de cuisine, plein d’humour et de talents, c’est une équipe, c’est un accueil, c’est tout cela et bien d’autres choses encore et c’est ce qui justifie son succès grandissant, la fidélité de ses membres et son attractivité auprès des plus intéressants parmi les jeunes forces vives de notre ville.



mardi 25 octobre 2016

Festival de saveurs chez EGUIAZABAL

Soirée du 4 octobre 2016


Le Conseil d'Administration nous a préparé un événement exceptionnel avec cette extraordinaire soirée chez EGUIAZABAL

Nous avons été merveilleusement reçus par le patron des lieux qui défend depuis plusieurs générations (depuis 1923 pour être précis) avec passion et talent les vins français et plus généralement la gastronomie française.

Fort d'un très belle clientèle espagnole (pas uniquement basque) qui n'a que quelques mètres à faire pour franchir la frontière (mais aussi française), ce lieu n'a cessé de se développer pour proposer aujourd'hui le MUST en matière de vins tant espagnols que français.

EGUIAZABAL c'est une superbe cave, de l'épicerie fine et un restaurant. Mais c'est aussi  des événements comme le Club Ez-Kecha.

En résumé, cet établissement fait partie intégrante du patrimoine gastronomique du Pays Basque qu'il défend avec succès depuis bientôt un siècle. Une adresse tout simplement incontournable où notre Club se devait d'aller.



Notre dégustation était passionnante car nous sommes sortis des sentiers battus avec en premier lieu le Gutiérrez Colosía Manzanilla
Vin élevé en barrique de chêne français pendant trois ans.

C'est un vin typé, de grande qualité à prix exceptionnel (moins de 7 euros)



  • Nous avons poursuivi avec le Pétalos del Bierzo qui est un vin rouge du Bierzo. Ce cru est réalisé avec une
    seule variété de Mencia.
    Les raisins utilisés proviennent de parcelles de très vieilles vignes, âgées entre 50 et 90 ans. Des vignes avec un mauvais rendement, ce qui rend le fruit de haute qualité. 
    La récolte se fait manuellement et  les raisins sont égrappés et fermentés pendant environ 25 jours en cuves. Par la suite, Pétalos del Bierzo est vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne français avant la mise en bouteille, il est filtré et clarifié. 
    Ce vin est notamment prestigieux pour son  millésime 2011 de Pétalos del Bierzo a été reconnu comme le meilleur rapport qualité/prix espagnol de l'année par Robert Parker (moins 14 euros pour le 2014)

La dégustation s'est poursuivie avec le superbe MAURO de 2014. Il s'agit d'un vin rouge de la région de Castilla y Leon très connu des amateurs pour être aussi un excellent rapport qualité prix espagnol (moins de 30 €). Le Mauro est le parfait représentant de la force et du caractère des rouges castillans. Bon vin de garde, sa force et son élégance en font un excellent choix. Sans aucun doute, c'est là un vin à connaître et à avoir dans sa cave comme l'on vite compris bon nombre de membres du Club.


La dégustation s'est terminée par le Victorino de 2013 qui est un grand vin de Toro de la Bodega Teso La Monja.
Victorino s'élabore avec la variété Tinta de Toro, des vignes vielles de plus de 45 ans. Pour son élaboration on est sur  une agriculture durable et des engrais naturels, sans intervention de pesticides et avec la minimale intervention sur le sol.
La vendange a lieu manuellement. L'élaboration a lieu d'une façon artisanale : égrappage avec les pieds et légers remontages pendant la fermentation, qui a lieu à une température contrôlée de 28ºC pendant huit jours. L'élevage a lieu en barriques neuves de chêne français pendant 20 mois avec des soutirages tous les quatre mois.
Un grand vin très expressif pour moins de 15 euros.


Nous avions déjà été franchement épatés par les petites bouchées qui nous ont été servies pendant la dégustation mais nous avons fini d'être tous convaincus en passant à table pour un dîner tout simplement exceptionnel. Le restaurant ayant été privatisé nous étions dans une ambiance détendue et très conviviale. 

Même notre Président pourtant chahuté par les piètres résultats du BO (en pro D2 et dans l'antichambre de la Fédérale) trouvait le moyen de sourire en dissertant fielleusement sur la saison tout aussi désastreuse de l'Aviron (en top 14). Un sujet de discussion décidément éternel...