Le mot du Président

Le mot de notre Président Pierre Jocou

"Je me suis rendu compte que j'avais pris de l'âge le jour où j'ai constaté que je passais plus de temps à bavarder avec des cavistes qu'avec les jolies serveuses de bistrots". (Michel Audiard)

Kaskarnoa ? Ser da?

Notre Kaskarnoa, c’est plus et mieux qu’un club œnologique et que les rencontres épisodiques d’un petit groupe d‘amis avec d’intéressants et passablement variés produits de la vigne. Kaskarnoa, c’est un équilibre, fruit de la modération et de l’expérience d’une poignée d’anciens avec l’énergie créative et la fraicheur de nombreux jeunes talents, pour une somme de moments de plaisirs ou l’on ne sait qui, d’une cuisine créative et de qualité ou de vignerons aussi diserts et passionnés que surprenants, il convient de louer le plus. C’est aussi et surtout le plaisir, mensuellement renouvelé du partage et de la camaraderie dans quelques-uns des plus beaux cadres de la côte. C’est la rencontre et le dialogue toujours enrichissant avec des viticulteurs des horizons les plus divers qui viennent nous offrir gracieusement un peu de leur savoir, de leurs expériences et bien sûr de leurs appréciables productions. Kaskarnoa c’est une ambiance, c’est un luxe que nous nous offrons mutuellement, c’est un grand chef de cuisine, plein d’humour et de talents, c’est une équipe, c’est un accueil, c’est tout cela et bien d’autres choses encore et c’est ce qui justifie son succès grandissant, la fidélité de ses membres et son attractivité auprès des plus intéressants parmi les jeunes forces vives de notre ville.



dimanche 14 octobre 2018

Château de la Velle - 9 octobre 2018 : L'excellence et la tradition bourguignonne

Soirée exceptionnelle en cette rentrée automnale (mais sous le soleil) avec une fabuleuse présentation des vins du Clos de la Velle par son propriétaire Bertrand Darviot.


Bertrand est déjà connu de plusieurs membres du club qui sont venus lui rendre visite il y a deux ans dans son château où sa famille vinifie depuis 9 générations.

Le domaine viticole est installé dans une demeure Seigneuriale du XIIIème siècle. Le domaine du Château de la Velle propose 11 appellations entre Beaune et Meursault. Les méthodes de cultures sont raisonnées avec l'objectif de produire un vin de terroir en diminuant les doses de phytosanitaires au maximum (de nombreux essais sont réalisés à cet effet sur le vignoble en collaboration la Chambre d'Agriculture)

Le Château de la Velle est inscrit à l'inventaire des monuments historiques.
Le four bannal fonctionne régulièrement pour des cuissons de pain.
Le pressoir bannal, également classé, accueille les visiteurs pour la dégustation.


Bertrand Darviot travaille sur 8 hectares avec 53 parcelles étalées sur 20 km...!






Le premier vin est le Clos des Monsnieres 2014
Vin très fin, de la minéralité et du gras. Très joli nez. Conviendra aux fromages et aux crustacés 
Le propriétaire juge qu'il est trop jeune 
Il faut le servir à 14 degrés 
Les cépages sont le chardonnay et le pinot noir.











Le second vin est le Meursault Clos de la Velle 2015 




Le goût est plus sucré 
Il faut le boire dans 3 ou 4 ans
Le nez est plus complexe et floral que le premier 

Le troisième vin est le premier cru Beaune Marconnets 2011
Très joli nez 
De la longueur 
Du gras
De la finesse
De la puissance 
Le viticulteur conseille ce vin avec du poisson 

On passe ensuite aux rouges  avec un Beaune Premier Cru 
Très classique de l'appellation 
On sent les fruits rouges 
Il conseille de le boire avec une viande rouge 

Puis le Beaune Marconnets premier cru  rouge 2013


Vin plus structuré, plus masculin, vin de garde, moins expressif que le précédent 
La finale déçoit un petit peu du fait du trop l'acidité et du caractère fermé. Il va falloir l'oublier dans la cave avant de l'ouvrir ...et le découvrir.

Le dernier vin est le Beaune Centvigne 2011
Plus féminin, plus léger 
En finesse
Jolie longueur 
De l'élégance 

À table on passe sur un exceptionnel  château de la Velle blanc de 1999





Repas exceptionnel, vins exceptionnels, le courant est passé entre les membres du club et Bertrand Darviot.

Une soirée qui restera dans les annales avec d'adorables serveuses parmi lesquelles Christina qui, pour une fois, s'est à peu près bien tenue...