Le mot du Président

Le mot de notre Président Pierre Jocou

"Je me suis rendu compte que j'avais pris de l'âge le jour où j'ai constaté que je passais plus de temps à bavarder avec des cavistes qu'avec les jolies serveuses de bistrots". (Michel Audiard)

Kaskarnoa ? Ser da?

Notre Kaskarnoa, c’est plus et mieux qu’un club œnologique et que les rencontres épisodiques d’un petit groupe d‘amis avec d’intéressants et passablement variés produits de la vigne. Kaskarnoa, c’est un équilibre, fruit de la modération et de l’expérience d’une poignée d’anciens avec l’énergie créative et la fraicheur de nombreux jeunes talents, pour une somme de moments de plaisirs ou l’on ne sait qui, d’une cuisine créative et de qualité ou de vignerons aussi diserts et passionnés que surprenants, il convient de louer le plus. C’est aussi et surtout le plaisir, mensuellement renouvelé du partage et de la camaraderie dans quelques-uns des plus beaux cadres de la côte. C’est la rencontre et le dialogue toujours enrichissant avec des viticulteurs des horizons les plus divers qui viennent nous offrir gracieusement un peu de leur savoir, de leurs expériences et bien sûr de leurs appréciables productions. Kaskarnoa c’est une ambiance, c’est un luxe que nous nous offrons mutuellement, c’est un grand chef de cuisine, plein d’humour et de talents, c’est une équipe, c’est un accueil, c’est tout cela et bien d’autres choses encore et c’est ce qui justifie son succès grandissant, la fidélité de ses membres et son attractivité auprès des plus intéressants parmi les jeunes forces vives de notre ville.



dimanche 10 juin 2012

Voyage dans le Libournais avec Maxime Calvet


Mardi 5 juin 2012

La soirée nous est présentée par un coutier de campagne, par opposition au courtier de grand cru dont le métier est d’acheter en quantité en vrac des vins abordables.

Il s’agit de Monsieur Maxime Calvet qui a décidé de nous présenté les vins du Libournais, région qu’il connaît particulièrement bien et qu’il travaille depuis 30 ans..

Les vins du Libournais sont composés à 80% de merlot ce qui change grandement

On débute avec un Côte de Gros Caillou 2009 qui est un Saint Emilion assez simple et sympa mais sans éclat qui est vendu 6,10 euros départ propriété. Petite amertume herbacée (la rafle ?)


On poursuit avec le Château  Destrier 2009 qui est produit sur des terres plus argileuses. Beaucoup plus plaisant que le précédent. Plus d’alcool et moins d’amertume. Rond avec une touche de violette. Cela se vend à 10 euros.

On va ensuite se déplacer à St Christophe des Bardes qui a l’appellation St Emilion Grand Cru. Le château s’apelle Franc Laporte et on goûte du 2009. Pour avoir l’appellation Grand cru il n’est pas necessaire d’être localisé sur une zone mais respecter un cahier des charges avec des rendements plus réduits et un passage en barrique obligatoire pendant 18 mois. C’est un peu jeune très bien fait. On sent bien le bois. A ouvrir dans 2 ou 3 ans. Vendu 15 euros. C’est très « Parker » et donc assez standard.

On passe sur plus haut de gamme avec un vin plus cher (24 euros) qui est voisin du précédent. Il s’agit du Château Valade dirigé par un jeune de 26 qui conduit un petit vignoble de 3 hectares. Son nom : Valade.
C’est franchement bon. Long en bouche, fin et équilibré. Un vrai délice.








On finit avec la Vieille Tour La Rose 2009 qui sort à 10 euros. Certainement le meilleur rapport qualité prix ; Bien fait.