Le mot du Président

Le mot de notre Président Pierre Jocou

"Je me suis rendu compte que j'avais pris de l'âge le jour où j'ai constaté que je passais plus de temps à bavarder avec des cavistes qu'avec les jolies serveuses de bistrots". (Michel Audiard)

Kaskarnoa ? Ser da?

Notre Kaskarnoa, c’est plus et mieux qu’un club œnologique et que les rencontres épisodiques d’un petit groupe d‘amis avec d’intéressants et passablement variés produits de la vigne. Kaskarnoa, c’est un équilibre, fruit de la modération et de l’expérience d’une poignée d’anciens avec l’énergie créative et la fraicheur de nombreux jeunes talents, pour une somme de moments de plaisirs ou l’on ne sait qui, d’une cuisine créative et de qualité ou de vignerons aussi diserts et passionnés que surprenants, il convient de louer le plus. C’est aussi et surtout le plaisir, mensuellement renouvelé du partage et de la camaraderie dans quelques-uns des plus beaux cadres de la côte. C’est la rencontre et le dialogue toujours enrichissant avec des viticulteurs des horizons les plus divers qui viennent nous offrir gracieusement un peu de leur savoir, de leurs expériences et bien sûr de leurs appréciables productions. Kaskarnoa c’est une ambiance, c’est un luxe que nous nous offrons mutuellement, c’est un grand chef de cuisine, plein d’humour et de talents, c’est une équipe, c’est un accueil, c’est tout cela et bien d’autres choses encore et c’est ce qui justifie son succès grandissant, la fidélité de ses membres et son attractivité auprès des plus intéressants parmi les jeunes forces vives de notre ville.



dimanche 2 juillet 2017

Château Clauzet - 6 juin 2017


José Bueno nous présente la propriété 
Château de Côme et château Clauzet qui ont été rachetés la même année par le Baron Velge
José Bueno travaillait initialement pour Mouton Rothschild avant de se consacrer à Côme et Clauzet 

Pendant 3 ans les techniques ont été révolutionnées
En 2010 le 1er nouveau Clauzet est dégusté à l'aveugle
Sur 10 vins en compétition, Clauzet sort premier au milieu de grands crus classés

On démarre par Côme 2013 qui est à l'intérieur des terres sur un terroir très différent de Clauzet

50% merlot et 50% cabernet sauvignon

Côme est passé en bio.

On poursuit la dégustation avec le 2014 totalement différent du 2013 car moins acide plus fin et très élégant.



On passe ensuite sur le Clauzet 2012 qui est situé au bord du fleuve à côté des plus grands comme clos Estournel

A la différence du Côme il contient 3% de petit verdot et 2% de Cabernet Franc 

Le 2012 a été touché par la grêle

On suit avec le 2015. Magnifique et prometteur

Puis on termine sur le 2016 qui est très complexe et s'annonce plus aromatique que 2010

 Merci à José Bueno pour cette dégustation de grande qualité avec des vins fortement appréciés par les membres du Club

 Merci aussi à Kevin Tribot (http://www.lesangdesvignes.com/) qui a permis cette rencontre et qui fait la promotion depuis de longues année de ces St Ethèphe dans le Pays basque.


Le site internet commun à Cômes et Clauzet :

 http://www.chateauclauzet.com/
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